Gogo cu ciocolată

     A trecut ceva timp de când n-am mai postat :) Dar, după cum deja am anunţat nu am mai avut timp să bucătăresc. Cel mic a început să meargă la creşă din noiembrie, s-a adaptat foarte bine, iar eu m-am întors mai devreme la serviciu.

     Acum, cu timpul stau foarte prost, nu mai am timp să fac mai nimic. Când ajung acasă nu ştiu pe ce să pun mâna mai întâi, darămite să mai apuc să scriu pe blog :) 

     Totuşi, sâmbăta sau duminica mai prind ceva timp liber şi mai fac câte ceva. Aşa că, sâmbăta asta am făcut gogo cu ciocolată.

     Ingredinte:

500 g făină

250 ml lapte

2 ouă

100 g zahăr

1 linguriţă sare

40 g drojdie

50 ml ulei

răsătură de portocală

zahăr vanilat

esenţă de rom

finetti

     Drojdia am desfăcut-o în lapte cald şi un pic de zahăr şi am lasat-o la crescut 10 min.

     Apoi am turnat maiaua peste făină, am pus ouăle, zahărul, sarea, răsătura de portocală, zahărul vanilat şi esenţa de rom. Am frământat aluatul şi aproape de final am adăugat şi uleiul puţin câte puţin. Şi iar am frământat pâna ce uleiul s-a încorporat bine

     Am lăsat aluatul la crescut o oră, apoi am trecut la porţionat gogoşile.

     Am întins o foaie dreptunghiulară, unde am făcut semn cu un pahar şi am pus finetti-ul.

 

     Partea neporţionată am dat-o peste.

     Am luat paharul şi l-am fixat peste umflăturile de ciocolată şi apăsăm până rămăne doar partea din interiorul paharului.

     Aşa am procedat până am terminat tot aluatul, apoi am lăsat gogoşile la crescut pentru 15 minute.

     Apoi, am început să le pun la făcut în ulei încins.

     Bune au mai ieşit!

     Bineînţeles nu mi-au lipsit şi ajutoarele mele :) Le-am dat şi lor aluat, au modelat şi apoi am pus la prăjit ceea ce au creat. Mândri au mai fost că au mâncat ceva făcut de mânuţa lor :)

Mini pizza din foietaj

     Astăzi am făcut un fel de pizza din foietaj, rețetă luată de pe http://aphextwinz.wordpress.com/2012/11/03/mini-pizza-din-foitaj/. 

     Ingrediente:

500 g foietaj

ketchup

cașcaval

șuncă și alte resturi rămase uitate prin frigider

ou

     Se unge foietajul cu ketchup, apoi se rade cașcaval, se mai pune șuncă și alte mezeluri. Eu am mai ras cașcaval și peste șuncă.

     Am rulat foaia pe lung și apoi am tăiat-o în 12 bucățele. Le-am pus în tava tapetată cu hârtie de copt și le-am uns cu ou să nu se desfacă.

     Am preîncălzit cuptorul și le-am băgat la copt la 160 grade C, timp de 40 minute.

     Poftă bună!

 

Baclava

     După cum v-am spus și soțul meu va posta (prin intermediul meu) pe acest blog, așa că azi i-a venit rândul :) S-a gândit să facă baclava, un preparat oriental, dulce, așa ca el ;)

     Ingrediente:

500 g foi plăcintă

50 ml ulei

50 g unt

400 g nuc

2 plicuri vanilie

50 g pesmet

400 g zahăr

100 g miere de albine

1 l apă

     Berea este ingredient pentru soț!

      Nuca se pisează. Untul se topește și se amestecă cu uleiul.

     Siropul se formează prin dizolvarea în apă a 150 g zahăr, la care se adaugă mierea și un plic de zahăr vanilat, apoi se pune oala pe foc mic până se dizolvă conținutul.

     Separat se amestecă nucile cu pesmetul, 1 plic zahăr vanilat și restul de zahăr, formând astfel umplutura.

     Se ia câte o foaie de plăcintă, se unge cu mixtura din ulei și unt, se împăturește de 3-4 ori, astfel încât să se obțină o foaie de 10-12 cm lățime. La unul din capete se pune din umplutura de nuci și se împăturește în colțuri, obținându-se forme triunghiulare.

     Se ung cu puțin ulei și unt și se introduc la cuptorul preîncălzit pentru circa 30 minute, la foc potrivit (180 grade C).

     Cu 5 minute înainte de a fi scoasă de la cuptor, peste baclava se toarnă siropul.

     Să aveți poftă!

Pâine de casă

     Am gătit la cină borș de afumătura și mi-am zis că tare bine ar merge o pâine de casă. Așa că m-am pus pe treabă ;) 

     Drojdia am desfăcut-o într-un pic de lapte cald cu zahăr și am turnat-o peste faina cernută, făină pe care o am de la mamaia. Am mai pus un pic de sare, ulei de măsline și condimente uscate: busuioc, măghiran și oregano. Cu apa călduță am început să frământ un aluat, pe care l-am lăsat un pic mai moale, ca să iasă pâinea pufoasă și l-am pus la crescut acoperit cu un prosop pentru o ora.

     După ce-a crescut am mai frământat aluatul puțin și l-am pus în tavă să mai crească un pic, vreo 10 minute, atât cât a durat să se încălzească cuptorul. Înainte de-a tava la cuptor am uns aluatul cu lapte. Am lăsat la 180 grade C, timp de o ora.

     Bună a mai ieșit, aproape la fel de bună ca cea făcută de mamaia :)

    

Chec

     Am mai încercat câteva rețete noi de prăjituri, dar se pare că doar checul este preferatul lui Rareș :) Așa că azi am făcut chec.

     Ingredinte:

2 ouă

100 ml lapte

50 ml ulei

200 g făină

1 plic praf de copt

esență vanilie

coaja rasă de lămâie

1 lingură cacao

  

     Am spart ouăle într-un castron și am adăugat zahărul, mixând puțin.

     Am adăugat laptele, uleiul, făina amestecată cu praful de copt, esența de copt și coaja rasă de la lămâie și am mixat până s-a omogenizat.

     Am turnat aluatul în forma de copt, lăsând un pic de aluat deoparte pentru a-l amesteca cu cacao.

     Am dat la cuptorul preîncălzit pentru 40 minute; primele 20 de minute am dat la 180 grade C, după care am redus la 170 grade C.

     După ce am scos checul din cuptor l-am pudrat cu zăhăr pudră.

     Aștept să vină ghemotocul cel mare de la școală să pape și să-mi dea ok-ul ;)

Fursecuri cu ciocolată

                                      

      Azi am zis să fac fursecuri, pentru că feciorașul cel mare m-a întrebat: ''azi n-ai făcut nimic bun?'' :) Așa că am trecut la treabă. I-am făcut și lui pe plac și cu această ocazie avem și noi ceva dulce la cafea, dimineața.

     Această rețetă am luat-o de pe blogul d-nei Ancuța http://laancuta.blogspot.ro/. Am personalizat un pic rețeta și în loc de ciocolată amară, am folosit ciocolată cu lapte; migdalele le-am mărunțit prin robot, în loc să cumpăr fulgi de migdale; iar în loc de zahăr tos am folosit zahăr brun.

     Ingrediente:

150 g unt
120 g zahăr
225 g făină
1 gălbenuș
50 g ciocolată
50 g migdale
30 g cacao
1 plic zahăr vanilat
1 linguriță praf de copt.
     Untul la temperatura camerei l-am mixat până a devenit spumă, iar apoi am adăugat zahărul și vanilia și am mixat până s-a omogenizat. Am adăugat și gălbenușul, mixând bine.

     Separat, am amestecat făina cu praful de copt, cacao, migdalele și ciocolata rasă.

     Am adăugat acest amestec peste crema de unt și am frământat cu mâna, până s-a încorporat toată făina.
     Am acoperit vasul cu folie alimentară și am dat la frigider pentru 2 ore și jumătate.

     Am scos vasul din frigider și din aluat am format biluțe pe care le-am așezat în tava tapetată cu hârtie de copt, lăsând puțin spațiu între ele.

     Le-am dat la cuptor la foc potrivit (180 grade C) pentru 15 minute.

     Bune, bune au ieșit :))

    

Hello again :)

     Am revenit cu un alt blog, de astă dată cu unul ce se vrea a fi culinar :) Am lăsat deoparte Waiting to be born, deoarece piticul a crescut. Probabil voi mai scrie doar în cazul în care voi rămâne însărcinată din nou. Nu cred că se va mai mări familia, dar nu se știe niciodată... ;)

     Inițial, am postat pe pagina mea de Facebook câteva imagini cu ce-am gătit, fără a da și rețeta. Soțul meu a fost cel care mi-a spus să fac un nou blog în care să pun din când în când ce gătesc. Tot el mi-a dat și titlul noului blog.

     Nu știu cât de des voi posta pe acest blog, pentru că din noiembrie Ștefan va merge la creșă, iar dacă se va acomoda, mă voi întoarce mai devreme la serviciu. Așa că până în noiembrie voi încerca să postez cât mai multe rețete :)

     Trebuie să recunosc că nu mi-a plăcut întotdeauna să bucătăresc, dar de când ne-am mutat din Bacău, la căsuța noastră, parcă mi s-a deschis apetitul pentru gătit. Cred că e un fel de ''întrecere'' între mine si soțul meu, pentru că și el gătește, uneori mai bine și mai gustos decât mine. Așa că pe acest blog vor apărea și rețete de-ale lui.

     Îmi voi da silința să fac treabă bună și să mă perfecționez cu fiecare rețetă.

     Așa că, ''să trecem la treabă!''